Kocaeli’de yarım asrı aşkın süredir bıçak bileme işiyle uğraşan 80 yaşındaki Abdullah Kaya, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi tezgahının başında yoğun bir tempoya girdi. 12 metrekarelik küçük dükkanında mesleğini yaşatmaya çalışan Kaya, en büyük endişesinin bu zanaatı devredecek kimse bulamamak olduğunu söyledi.
Meslek hayatının ilk 25 yılını mobilya atölyesinde makine bıçakları bileyerek geçiren Kaya, son 26 yıldır ise kendi dükkanında hizmet veriyor. İlerleyen yaşına rağmen sabah erken saatlerden gece geç saatlere kadar çalışan usta, bayram öncesi yoğunluğun her yıl katlanarak arttığını ifade etti.
“Bayram öncesi yetiştiremiyorum”
Kurban Bayramı yaklaşırken vatandaşlara çağrıda bulunan Kaya, işlerin son haftaya bırakılmaması gerektiğini vurguladı. “Sabah 07.30’da dükkana geliyorum, gece 23.00’te çıkıyorum. Buna rağmen yetiştiremiyorum” diyen Kaya, müşterilerden erken gelmelerini istedi.
Üç aşamalı doğal yöntem
İşinde geleneksel yöntemleri tercih ettiğini belirten Kaya, hızlı makineler yerine üç aşamalı doğal bileme yaptığını anlattı. Zımpara ve keçe kullanarak yaptığı işlemin ardından bıçakların “yağ taşından çıkmış gibi” olduğunu söyleyen usta, terzilerden berberlere, lokantalardan çevre ilçelerden gelen müşterilere kadar geniş bir kitleye hizmet verdiğini dile getirdi.
“Meslekler bir bir yok oluyor”
Bıçakçılık mesleğinin geleceğinden kaygılı olduğunu ifade eden Kaya, çırak yetişmemesinin en büyük sorun olduğunu belirtti:
“Zincirin halkası koptu, geriden kimse gelmiyor. Terzilik bitti, bıçakçılık bitti, kalaycılık bitti. Bu meslekler artık yok olma noktasında.”
Yetkililere de çağrıda bulunan Kaya, belediyelerin ve kurumların meslek eğitimine destek vermesi gerektiğini söyledi. “Biri ‘gel ders ver’ dese para istemem, yeter ki bu sanat yaşasın” diyerek destek talebini dile getirdi.
51 yıllık tecrübe
Toplamda 51 yıldır bıçak işleriyle uğraştığını belirten Kaya, mesleğin yalnızca teknik bilgiyle değil, aynı zamanda yetenekle yapılabileceğini vurguladı. “Bu zanaat beceri isteyen bir iş. Herkese nasip olmaz” diyen usta, gençlerin meslek öğrenmeye yönlendirilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
