Baklava, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Evde yapılan baklava, hem lezzeti hem de emeğiyle bambaşka bir tat sunar. İncecik açılan yufkalar arasına serilen ceviz veya fıstıklarla hazırlanan bu geleneksel tatlı, bayram sofralarının baş tacıdır. Şimdi, ev baklavasının nasıl yapıldığını ve hangi malzemelere ihtiyaç duyduğunuzu öğrenelim. İşte detaylar...
BAKLAVA MALZEMELERİ
Evde baklava yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve erişilebilir. İşte mükemmel bir ev baklavası için gerekli malzemeler:
Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı sirke
- 1 tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
İç Harcı İçin:
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz veya antep fıstığı
Üzeri İçin:
- 250 gram tereyağı
Şerbeti İçin:
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- Yarım limon suyu
BAKLAVA TARİFİ
Evde baklava yapmak, sabır ve özen gerektiren bir süreçtir ancak sonucunda lezzet dolu bir tatlı ortaya çıkar. İşte adım adım ev baklavası tarifi:
Öncelikle hamuru hazırlayın. Bir kapta un, yumurta, yoğurt, süt, sıvı yağ, sirke, tuz ve kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hazırladığınız hamuru 20 eşit parçaya bölün ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurları nişasta yardımıyla teker teker ince yufkalar halinde açın. Yufkaların yarısını tepsiye serip aralarına ceviz serpin. Kalan yufkaları da üzerine serdikten sonra dilimleyin. Eritilmiş tereyağını eşit şekilde baklavanın üzerine dökün.
180 derece önceden ısıtılmış fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin. Bu sırada şerbeti hazırlayın; su ve şekeri kaynatıp limon suyu ekleyin, birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti ılıtın ve sıcak baklavanın üzerine dökün. Şerbeti çekmesi için birkaç saat dinlendirin.
BAKLAVA YAPIMI
Ev baklavası, incecik yufkaların hazırlanıp cevizle buluşturulması ve tereyağı ile taçlandırılmasıyla ortaya çıkar. Fırında pişirilen bu lezzet, şerbetle birleşince enfes bir tatlı haline gelir. Kendi ellerinizle hazırlayarak özel günlerinize değer katabilirsiniz.
BAKLAVA YAPILIŞI
- Hamuru Hazırlayın:
Un, yumurta, yoğurt, süt, sıvı yağ, sirke, tuz ve kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. 20 eşit parçaya bölüp dinlendirin.
- Yufkaları Açın:
Dinlenen hamurları ince yufkalar halinde açın ve ilk yarısını tepsiye serin.
- Ceviz Ekleyin:
Yufkaların üzerine ceviz veya fıstık serpiştirin. Kalan yufkaları da üzerine ekleyin ve dilimleyin.
- Tereyağını Dökün:
Eritilmiş tereyağını yufkaların üzerine eşit şekilde dökün.
- Fırında Pişirin:
180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin.
- Şerbeti Ekleyin:
Şeker, su ve limon suyuyla hazırlanan ılık şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökün.
- Dinlendirin ve Servis Edin:
Şerbeti çekmesi için birkaç saat dinlendirin ve afiyetle servis yapın.