Kocaeli’de simitçiler meğer 3’e ayrılmış

Geçenlerde “Simitçiler Odası niye yok?” başlığı altında köşe yazmıştım.

Akabinde Kocaeli Fırıncılar Odası Başkanı Ali Sarı aradı.

Kendisini uzun yıllardır tanırım.

Deprem bölgesinde olduğum için dönüşte ziyaret edeceğimi söyleyerek telefonu kapattım.

Döner dönmez ofisine giderek sohbet ettik.

Ekmek, simit ve Ramazan pidesi fiyatları hakkında konuştuk.

***

O yazımda kısaca;
 “Yaşadığımız kent İzmit neyiyle meşhur diye sorduklarında ilk verdiğim cevap elbette simit oluyor. Sonrasında ise pişmaniye…

Ve Türkiye’nin neresine gidersem gideyim bizim simidin tadını, lezzetini bulamıyorum.

Neredeyse doğduğumuzdan beri, dişlerimiz yeni yeni çıkmaya başladığından beri oyalanalım diye elimize tutuşturulan simidimiz ne yazık ki farklı şehirlerde farklı isimlerle anılıyor.

Mesela İzmir’e gittiğimde ‘gevrek’ dediklerinde nasıl aval aval baktığımı hiç unutmam.

Ankara ve Eskişehir’de de simidin farklı hale bürünmüş çeşitlerini bulmak mümkün.

Kimisi taş gibi, kimisi susam yoksunu…

Pekmezleme farklarına göre de değişiklik göstermekte.

En bilineni bence İzmit Simidi.

Farklı illerde değişik unvanlarla mesela; Pideciler, Simitçiler, Çörekçiler; Pideciler, Simitçiler, Yufkacılar; Pide, Gevrek İmalatçıları-Benzerleri Esnaf ve Sanatkarlar Odası bulunuyor.

***

Bunun gibi hemen hemen her ilde içerisinde simit barındıran odalar var.

Mesela bizim ilimizde Kocaeli Pastacılar, Börekçiler, Yufkacılar, Çikolata, Şeker ve Dondurma İmalatı ve Ticareti Esnaf ve Sanatkarlar Odası diye bir oda var.

Okurken biraz yoruldunuz ama idare edin.

Ben kısaca Pastacılar Odası diyorum.

Diğer taraftan Kocaeli Fırıncılar Odası var.

***

Bakıldığında mantıken simitçi esnafının Pastacılar-Börekçiler diye uzun uzadıya başlıkla giden odaya dahil olması gerekiyor.

6 meslek grubunu barındıran Oda, simitçileri mi barındıramayacak diye de düşünüyorum zaman zaman…

Ya da daha da mantıklısı Kocaeli gibi nüfusu kalabalık bir kentte, simide talebin yoğun olduğu ve mantar gibi her yerde simitçi fırınının olduğu bir yerde, hatta ekmek fırınlarının bile simit ürettiği bir yerde ‘Simitçiler Odası’nın olmaması bana gerçekten tuhaf geliyor” demiştim.

***

Aslında bu yazıyı yazmamın sebebi Kocaeli gibi büyük bir kentte ve adı meşhur İzmit Simidi ile bütünleşmiş bir yerde simitçilerin kendilerine ait bir odası bulunmaması ve simide zam yapılacağı dönemlerde net bir cevap alamamamızdı.

Konu ekmek ve simit zammı olduğu zaman haliyle toplum tepki gösteriyor.

Çünkü en temel gıdaların başında geliyor ekmek ve simit.

O yüzden simit üretenler de zam yapılacağı zaman tepki çekmemek için uğraşıyor.

Özellikle pandemi dönemi simit fiyatları epey artmış ve bazı sıkıntılar yaşanmıştı.

***

Şimdi gelelim Ali Bey ile sohbetimize.

Kendisine şu soruyu yönelttim:

“İzmit, Kocaeli simidi seven bir kent.

Burada Pastacılar Odası var, Kahveciler Odası var, Fırıncılar Odası var.

Peki neden Simitçiler Odası yok?”

Sorularımı samimi bir şekilde cevaplayan Ali Sarı, “İzmit’in simidi, Türkiye’ye örnek olan ve kaliteli bir simit. Öncelikle yiyenlere afiyet olsun.

Simitçiler Odası niye yok; Çünkü simitçiler tek başına bir sektör olmadığı için, unlu mamulleri sektörüne giriyor.

Burada da Fırıncılar Odamız var, pastacılar Odamız var. O yüzden simitçilerin az da olsa bir kısmı bizim Fırıncılar Odası’nda.

Simitçiler unvanı alınmadığı için unlu mamul unvanı alanlar sistemsel olarak Kocaeli Fırıncılar Odası’na kaydını yaptırıyor.

İşte pastacı, börekçi, simitçi olduğunda da Pastacılar Odası’na gidiyor.

Bir de şirket olanlar var.

Onlar direkt Ticaret Odası üyesi oluyor.

Dolayısıyla Kocaeli’ndeki simitçiler; Ticaret Odası, Kocaeli Fırıncılar Odası ve Kocaeli Pastacılar Odası olarak 3’e ayrılmış durumda.

Şöyle bir handikap var. İlçelerde tarım odaları olduğu için yani örnek vermek gerekirse Karamürsel’de Esnaf Odası var. Oradaki birçok üye herhangi bir odası olmadığı için sadece karma odaya üye olma şansları var. Birçoğu da ilçelerdeki karma odalara üye oluyor.

***

Şimdi bana Oda olabilmenin şartı nedir, simitçiler bir Oda kuramaz mı diyeceksiniz.

Madem İzmit’in meşhur bir simidi var neden simitçiler bir Oda kuramıyor diyeceksiniz.

Bir oda kurulabilmesi için en az 500 üye olması gerekiyor.

500 tane simitçiyi de bu ortamda bir arada bulmak biraz zor ki Ticaret Odası üyesi Esnaf Odasına üye olamıyor Esnaf Odası üyesi de Ticaret Odasına üye olamıyor.

Şu anda böyle bir çalışma da olmadığı için şu an Simitçiler Odası diye bir çalışmamız yok…” diye belirtti.

***

Kocaeli’de işte bu sebeplerden dolayı Simitçiler Odası yokmuş.

Şimdilik Simitçiler Odası kurulması konusu gündemde değil ama ilerleyen günlerde ne olur bilemeyiz.

Bildiğiniz gibi İzmit Simidi için Coğrafi İşaret Tescil Belgesi bile alındı.

Kocaeli Ticaret Odası’nın girişimleriyle, 13 Eylül 2019 tarihinde markası ve lezzeti artık coğrafi işaretle tescilli olan ‘İzmit Simidi’nin tescil belgesi tüm kent adına Türk Patent ve Marka Kurumu Coğrafi İşaretler Daire Başkanı Hakan Kızıltepe tarafından KOTO Başkanı Necmi Bulut ve Meclis Başkanı Akın Doğan’a takdim edilmiş, böylece İzmit Simidi ve markası tescillenmişti.

Uzun lafın kısası tescilli bir marka değeri haline gelen ‘İzmit Simidi’nin ve Kocaeli genelinde İzmit Simidi üreten simitçi esnafının şimdilik bir Odası yok.

Bir süre daha olmayacak gibi.

Ama bana öyle geliyor ki bu Simitçiler Odası eninde sonunda en fazla 2-3 yıla kurulur…

Sağlıklı ve huzurlu günler dileği ile…

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Uğur Ulusoy - Mesaj Gönder


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Özgün Kocaeli Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Özgün Kocaeli hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Özgün Kocaeli editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Özgün Kocaeli değil haberi geçen ajanstır.

01

Pahalı Simit - Simit olmuş 15 lira, kuyumcular odasına girseler yeridir.

Yanıtla . 0Beğen . 0Beğenme 12 Şubat 16:20


Anket İzmit’te kimi başkan görmek istersiniz?
Tüm anketler

Kocaeli haber