Mercimek köftesi, Türk mutfağının sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalığıdır. Bu tarif, protein açısından zengin mercimek ile besleyici bulgurlardan yapılır. Genellikle meze olarak servis edilir ve soğuk yenir.
Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı i̇nce bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2-3 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
Mercimek Köftesi Yemeği Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
- Mercimekler yumuşayana kadar kaynatın, yaklaşık 15-20 dakika yeterli olacaktır.
- Kaynayan mercimekleri ocaktan alarak bir çatal ile eziyoruz.
- Ayrı bir kapta ince bulguru ve sıcak mercimeği karıştırın. Bulgurların şişmesini sağlamak için üzerini kapatın.
- Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
- Sotelediğiniz soğanları bulgurun üzerine ekleyin.
- Domates ve biber salçasını, nar ekşisini, baharatları, tuzu ilave edin ve iyice yoğurun.
- Son olarak doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin, karıştırmaya devam edin.
- Karışımı şekil vermek için elinize alın ve istediğiniz formu oluşturun.
- Hazırladığınız mercimek köftelerini marul yaprakları ile servis yapın.
Mercimek Köftesi Tarif Süresi
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
Kaç Kişilik
Bu tarif 4-6 kişilik mercimek köftesi yapmanızı sağlar.
Besin Değerleri (Bir Porsiyon İçin)
- Kalori: 150 kcal
- Yağ: 5 g
- Karbonhidrat: 22 g
- Protein: 6 g
- Lif: 4 g
- Sodyum: 300 mg
Tarif İçin Gerekli Araç ve Gereçler
Karıştırma kabı, kaşık, ölçü kapları, tepsi, mutfak robotu veya ezici.
Sağlığa Faydaları
Mercimek köftesi, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine yardımcı olur. Ayrıca, bitkisel protein kaynağıdır ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Veganlar İçin Tavsiyeler
Mercimek köftesi tamamen bitkisel içeriklerle hazırlandığı için vegandır. Vegan tarifinize eklemek için farklı sebzeler ve baharatlar kullanabilirsiniz.
Benzer Tarifler
- Kısır
- Falafel
- Zeytinyağlı Enginar
- Bulgur Köftesi