LUWAK KAHVESİ NEDİR?
Luwak Kahvesi, dünyanın en sıradışı ve tartışmalı kahvelerinden biridir. Bu kahvenin özgünlüğü, üretim sürecinden kaynaklanır. Luwak kahvesi, Güneydoğu Asya'da yaşayan palmiye misk kedisinin yediği ve sindirim sistemi boyunca geçirdikten sonra dışkıladığı kahve çekirdeklerinden yapılan bir kahve türüdür.
Luwak kahvesinin üretimi, misk kedilerinin doğal olarak yedikleri kahve çekirdeklerinden toplama yöntemiyle veya esaret altında bu hayvanlara kahve çekirdekleri yedirilerek yapılabilir. Tadı açısından, Luwak kahvesi genellikle daha az acı ve daha yumuşak bir profile sahiptir. Bu özellikler, misk kedilerinin sindirim enzimlerinin çekirdeklerin proteinlerini parçalamasından kaynaklanır, bu da kahvenin daha az acı olmasını sağlar. Luwak kahvesi, Endonezya kahvesi olarak da bilinir ve dünyanın en pahalı kahvesidir.