Özgün Kocaeli Gazetesi olarak Kocaeli’ye özgü yemek ve tatlı tarifleriyle iftar ve bayram sofralarınızı renklendiriyoruz. Sizler için Ramazan sonuna kadar 3 ayrı yemekle karşınızda olacağız. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi KO-MEK Mutfağının hünerli ve usta elleri tarafından sizler için hazırlanan bu tarifleri ekranlarınıza taşıyacağız. İlk programımızda KO-MEK Serdar Mutfağı eğitmenlerinden Chef Sibel Çağatay Atar’ın “Bilge Şehir Kocaeli Yemekleri” kitabından sizlere “Dartı Soslu Kuzu Etli Keşkek” tarifi ve KO-MEK Gölcük Mutfağı eğitmenlerinden Chef Nalan Önem’in “Terbiyeli Çiğceli Hindi Çorbası” tarifinin ardından bugün de KO-MEK Köseköy Mutfağı eğitmenlerinden Chef Halide Gülen Aksüt’ün “Otur Fatma” tatlısını paylaşacağız.
OTUR FATMA TATLISI NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
1 adet yumurta, 1 su bardağı ılık süt, ½ çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı limon, aldığı kadar un, açmak için nişasta.
İç Harcı: Ceviz
Üzerine: 250 gr tereyağı, ½ çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti: 5 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, ½ limon
Hazırlanış şekli:
Yumurta ve süt çırpılır.
Un ve kabartma tozu hariç tüm sıvılar ilave edilir.
Yoğrulan hamur 30 dakika dinlendirilir.
Hamur 12 bezeye bölünür.
Bezeler nişasta ve un yardımıyla açılır ve açılan bezeler 10 dakika dinlendirilir.
Bezeler ikiye bölünür ve bol ceviz serpilir.
İnce rulo halinde sarılır.
Rulolar 2 parmak büyüklüğünde kesilir.
Aynı işlem bezelere uygulanır.
Tepsiye hazırlanan tatlının üzerine kızdırılmış tereyapı dökülür ve 180 derecede 1 saat kontrollü pişirilir.
