Tavuk göğsü, hem düşük yağ oranı hem de yüksek protein içeriğiyle sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak yanlış pişirildiğinde sert, kuru ve tatsız olabilir. Bu yüzden tavuk göğsünü doğru şekilde pişirmek, hem lezzetli hem de yumuşak bir sonuç elde etmenin anahtarıdır. Bu yazıda tavuk göğsü nedir, nasıl pişirilir, nelere dikkat edilmelidir gibi sorulara yanıtlar bulacak, en pratik ve lezzetli tariflerle tanışacaksınız.

Tavuk Göğsü Nedir?

Tavuk göğsü, tavuğun göğüs kısmından çıkarılan ve yağ oranı oldukça düşük olan beyaz ettir. Kolesterol oranı kırmızı ete göre daha düşüktür. Yağsız olduğu için diyet listelerinde sıkça yer alır. Tavuk göğsü, sade tüketilebildiği gibi soslu, haşlama ya da ızgara gibi farklı yöntemlerle pişirilerek ana yemek haline getirilebilir.

Tavuk Göğsü Nasıl Pişirilir?

Tavuk göğsü farklı tekniklerle pişirilebilir. Tavada soteleme, fırında pişirme, haşlama ya da ızgara gibi yöntemler yaygındır. Pişirme süresi, parçanın kalınlığına ve pişirme şekline göre değişiklik gösterir.

  • Tavada: İnce dilimlenmiş tavuk göğsü zeytinyağı ile 5–7 dakika kızartılarak pişirilir.
  • Haşlama: Tuzlu suda 10–15 dakika haşlanarak yumuşak kıvam elde edilir.
  • Fırında: Sosla marine edilip 180°C’de 25–30 dakika pişirilir.
  • Izgarada: Baharatla marine edilmiş tavuk göğsü ızgarada kısa sürede lezzetli bir şekilde pişer.

Tavuk Göğsü Pişirmenin Püf Noktaları Nelerdir?

  • İnce dilimleyin: Etin daha eşit ve hızlı pişmesini sağlar.
  • Marine edin: Zeytinyağı, yoğurt, süt, limon suyu gibi malzemelerle en az 1 saat marine edin.
  • Aşırı pişirmeyin: Tavuk göğsü fazla pişerse kurur ve lezzetsiz olur.
  • Dinlendirin: Piştikten sonra 5 dakika dinlendirmek suyun ete geri dönmesini sağlar.
  • Döküm tava tercih edin: Özellikle tavada pişirme için ısıyı eşit dağıtan döküm tavalar önerilir.

Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır?

2 parça tavuk göğsü ince fileto şeklinde kesilir. Yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, kekik ve limon suyuyla hazırlanmış marinasyon sosunda 1 saat bekletilir. Tavada az yağda önlü arkalı 6 dakika pişirilir. Yanında haşlanmış sebzeler veya bulgur pilavıyla servis edilebilir.

Tavuk Göğsü Tarifi

  1. 2 adet tavuk göğsü, 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kekik, tuz, karabiber hazırlanır.
  2. Tüm malzemeler karıştırılır ve tavuklar bu karışıma yatırılır.
  3. 1 saat marine edilen tavuklar tavada veya fırında pişirilir.
  4. Fırında 180°C'de 25 dakika; tavada ise her yüzü 6 dakika pişirilmelidir.
  5. Servis öncesi üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sunulur.

Fırında Tavuk Göğsü Yapımı

Fırında tavuk göğsü hem pratik hem de düşük kalorili bir pişirme yöntemidir. Tavuklar marine edildikten sonra fırın tepsisine dizilir. Üzerine dilimlenmiş soğan ve biber yerleştirilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir ve alüminyum folyo ile kapatılır. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirilir. Son 10 dakikada folyo açılarak üzerinin kızarması sağlanır.

Soslu Tavuk Göğsü Tarifi

Soslu tarifler, tavuk göğsünü hem daha yumuşak hem de daha lezzetli hale getirir. En pratik soslardan biri şudur:

  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tüm malzemeler karıştırılır, tavuk göğüsleri bu sosa yatırılarak 2 saat marine edilir. Tavada ya da fırında pişirilir. Özellikle pilav ve patates püresiyle çok yakışır.

Sık Sorulan Sorular – Tavuk Göğsü Hakkında

Tavuk göğsü kaç dakikada pişer?

Tavada 10–12 dakika, fırında ise 25–30 dakika arasında pişirilir. Kalınlığına göre süre değişebilir.

Tavuk göğsü pişirirken neden kurur?

Fazla pişirme ve marinasyonsuz pişirme, etin suyunu kaybetmesine ve sertleşmesine neden olur.

100 gram tavuk göğsü kaç kalori?

Haşlanmış ya da ızgara 100 gram tavuk göğsü yaklaşık 110–120 kalori içerir. Yağ oranı oldukça düşüktür.

Tavuk göğsü nasıl yumuşak kalır?

Marine işlemi, yavaş ve düşük ısıda pişirme ve dinlendirme süresi tavuğun yumuşak kalmasını sağlar.

Tavuk göğsüyle hangi yemekler yapılabilir?

Izgara, fırında sebzeli, haşlama, salata üstü, soslu yemekler, wrap ve tavuklu makarna gibi birçok tarifte kullanılabilir.

Muhabir: Haber Merkezi