Konuralp Antik Tiyatrosu Seyir Terası’nda düzenlenen programın konuşmacısı, Düzce Üniversitesi Ormancılık MYO Müdürü Doç. Dr. Çağlar Akçay oldu. Akçay, dünyada yaklaşık 5 milyon mantar türü bulunduğunu, ancak yalnızca 3 bin kadarının yenilebilir olduğunu belirtti. Türkiye’de ise bu sayının yaklaşık 300 olduğunu ifade etti.
Kültür mantarı üretiminin Türkiye’de yıllık 75 bin ton seviyelerine ulaştığını vurgulayan Akçay, mantarların yalnızca besin değil, tıpta da destekleyici olarak kullanıldığını belirtti. Reishi ve aslan yelesi mantarı gibi türlerin bağışıklık sistemi ve nörolojik hastalıklarda etkili olduğunu söyledi.
Mantar zehirlenmelerine karşı da uyarılarda bulunan Akçay, halk arasında doğru sanılan birçok inanışın bilimsel dayanağı olmadığını belirtti ve “Tanımlanamayan mantarlar kesinlikle tüketilmemelidir” dedi.
Etkinlik, katılımcıların sorularının yanıtlanmasıyla sona erdi.
